Classe 1986, chef Isacco inizia la sua carriera in un rinomato ristorante milanese, specializzato in piatti a base di pesce crudo, una vera novità per l’epoca. Approda poi in una famosa cucina ligure, dove rimarrà per un paio d’anni per poi tornare a Milano, fino all’apertura del ristorante Della Torre, a Clusone, nel 2013. A distanza di pochi anni l’attività si trasferisce in una nuova location e prende il nome di Isacco Bistrot, realizzando il sogno che aveva sin da bambino, quando immaginava di essere un cuoco e si divertiva ad accostare gusti nuovi e imprevedibili. Fantasioso e poliedrico, il nostro chef è sempre alla ricerca dell’ingrediente perfetto ed è anche un grande appassionato di cucina giapponese, non a caso troverete spesso rimandi e sapori orientali tra le nostre proposte culinarie.